قطع لحم الخنزير في الاختبار الأول

1 حصة


يتم قطع الشرائح ذات العظام الضلعية من الخاصرة، وضربها قليلاً، وقطع الأوتار، وتنظيف العظام وإعطائها الشكل البيضاوي. ثم تقلى على شبكة مشحمة بشحم الخنزير حتى تصبح جاهزة. تحضر العجينة وتغمس الشرائح فيها وتقلى بالزيت. يتم تقديمه مع طبق جانبي معقد (بطاطس مشوية، بازلاء خضراء أو ذرة خضراء مسلوقة أو مسلوقة من نضج الحليب، جزر محشو).