لحم خنزير مقلي بالكلى والكبد

1 حصة


قطعي لحم الساق الخلفية أو الخاصرة إلى شرائح، واهزي المقلاة على النار، واقلي اللحم في القليل من الدهون. انشر الكلى، ونظيفها من الأفلام والدهون، ثم قم بعمل شقوق طولية وعرضية على شكل قفص مائل داخل كل نصف من الكلية، ثم قطعها إلى شرائح وحرقها بالماء المغلي. نظف الكبد من الغشاء وقطعه إلى شرائح رقيقة ورطب في مزيج من البروتين والنشا المخفف بالماء البارد (1:
1). يقطع البصل الأخضر المعالج إلى قطع بطول 2 سم، ويقطع أسافين الثوم المقشر. ضعي الكلى والكبد في مقلاة شديدة الحرارة مع الكثير من الدهون (المقلاة) في نفس الوقت، وقم بتصريف الدهون على الفور، تاركًا كمية صغيرة فقط في المقلاة. ضعي لحم الخنزير المقلي على هذه المقلاة واسكبي الخليط المحضر في طبق منفصل من مرق الدجاج غير الاتجاهي (20 جم) وصلصة الصويا وفودكا الأرز والنشا المخفف بالماء البارد (1:

2) وخضار البصل والثوم والخل. تقلى المنتجات وتهز المقلاة وتصب في شحم الخنزير المذاب.