مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير على طراز الجبل

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الخنزير

1 حصة

يوضع الثوم والبصل في مقلاة من دهن لحم الخنزير ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الفلفل المخلل المبشور بالقش وهريس الطماطم والنبيذ والبقدونس المفروم ناعماً والشبت ويستمر البني. ثم يتم سكب السهم وغليه على نار هادئة لمدة ساعة. يوضع السكر وحمض الستريك والفلفل والملح قبل الطهي.

البقدونس - 80 جم، الشبت - 40 جم، البصل - 200 جم، الثوم حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة، السكر - 50 جم، شحم - 40 جم، الفلفل حسب الرغبة، النبيذ الأحمر الحلو - 80 جم، هريس الطماطم - 160 جم، حمض الستريك حسب الرغبة، مرق اللحم - 1 لتر، الفلفل الأحمر المخلل - 70 جم