لحم الخنزير في صلصة كريمية

كيفية طهي لحم الخنزير في صلصة الفطر الكريمية خذ قطعة سميكة من لحم الخنزير، وقطع العظام، وقطع شحم الخنزير، ولم يترك أكثر من 1 سم. قطعي القطعة إلى شرائح بسمك 1-
1. 5 سم على طول القطعة (بالتوازي مع مستوى الطاولة). ضعي قطع لحم الخنزير في صينية خبز عميقة وملح وفلفل واسكبي 1/2 كوب من النبيذ، غطي صينية الخبز بورق القصدير فوقها. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي صينية خبز فيه لمدة 45 دقيقة. ثم قم بزيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى، مع إزالة ورق القصدير. أثناء خبز اللحم، اصنع صلصة لحم الخنزير الكريمية. يقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ويوضع في قدر مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء وعصير الليمون والملح. يُغلق الغطاء ويُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة 2 دقائق. صفي تفكيك الفطر الناتج في المقلاة وأضيفي النبيذ والبصل المفروم جيدًا. ضعي المقلاة على نار عالية واغلي الصلصة في منتصف الطريق. أضيفي الطماطم والعصير من اللحم النهائي. اغلي مرتين مرة أخرى على نار عالية. يُضاف الكريمة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح سمكها. نرفع الصلصة عن النار ونضيف إليها الزبدة ونقلب والملح والفلفل. ضعي الفطر في طبقة متساوية على اللحم في صينية خبز واسكبي الصلصة وضعيها في فرن ساخن للغاية. يُخبز لحم الخنزير في صلصة الفطر الكريمية لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا، مع منع الصلصة من الغليان تمامًا. للتقديم، نقطع اللحم إلى أجزاء ونسكب فوق صلصة الصينية.