بيض العنقاء

1 حصة


مرر لحم الخنزير عبر مطحنة اللحم أو طحنه باستخدام الخلاط، واسكب ملعقة صغيرة 1 من نبيذ الأرز وشكل الكرات بحجم بيضة الدجاج (4-5 سم). اسكبي القليل من الماء المغلي في الشكل المحضر، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ادفعيها بعناية في البيض حتى لا يختلط الصفار بالبروتين. ضعي كرات اللحم بين البيض، وضعي الروبيان الكامل فوقها واطهيه لمدة 10 دقائق. في وعاء منفصل، اخلطي 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز وملاعق صغيرة 3 من كاتشب الطماطم، اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي واتركي الخليط يغلي. يُخفف نشا الذرة في كمية صغيرة من الماء، ويُرش بزيت السمسم ويُسكب فوق خليط البيض المحضر