مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سكب من لحم الخنزير المقلي

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم الخنزير

اقطع لب لحم الخنزير من العظام إلى شرائح واقلي وبردي. اسكبي عظام لحم الخنزير المتبقية بالماء البارد، واتركيها حتى الغليان والملح والفلفل، وضعي الجزر والكرفس وجذور الجزر الأبيض وأوراق الغار واطهيها لمدة 1 ساعات تقريبًا. يجب أن يغلي المرق حتى 1 لتر. نقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة في الماء البارد. يُسكب محلول الجيلاتين في المرق ويُغلى. صفي المرق من خلال الشاش، بارد. ضعي شرائح من لحم الخنزير المقلي على الطبق حتى تغطي القطع المجاورة بعضها البعض، وتملأ بجزء من المرق المبرد. صب المرق المتبقي في شكل ضحل، واتركه يتجمد. قطعي الهلام الناتج إلى مكعبات صغيرة وضعيه على حافة الطبق مع اللحم. يمكن استخدام الطماطم والفلفل الحلو للتزيين. قشر الخضار من البذور واملأها بالجيلي.

لحم الخنزير - 1 كجم، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، ورق الغار - 1 كمبيوتر شخصي، جزر - 1-2 كرات، جذر الكرفس - قطعة 1، جذر الجزر الأبيض - 1 كمبيوتر شخصي، الجيلاتين - 50 جم، الطماطم حسب الرغبة، الفلفل الحلو حسب الرغبة، الخضر حسب الرغبة