بطن ربلة الساق المحشوة

وصفة لحم الصدر المحشو ليست بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. اغسل لحم الصدر والملح والجزء السفلي العريض وقطع العظام بعناية حتى تحصل على جيب. اخفقي نصف كمية الزيت بالبيض، أضيفي الخبز الأبيض المنقوع في الحليب واللوز المبشور وخضار البقدونس المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وعصير الليمون. املأ الجيب بالكتلة الناتجة، لكن لا تملأه بإحكام. تخيط لحم الصدر وتقلى في الدهون المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الأضلاع في المقلاة مع اللحم أيضًا. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، قم بإزالة الخيوط واترك المشوي قائمًا لبعض الوقت. ثم قطعي الطبق النهائي إلى شرائح في إصبع سميك وضعيه في الطبق المسخن. يُزين بأوتاد الليمون الكبيرة وأوراق السلطة الخضراء. يُضاف القليل من الدقيق إلى الصلصة المتبقية من التحميص، ويُسكب 1 ملعقة كبيرة. ل من الكونياك، أضف ملعقة من الزبدة، القليل من الكريمة، تبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل. قدمي الخضار الصغيرة المطبوخة بالزبدة على الطبق الجانبي.