«العش يبتلع»

مرري لحم العجل من خلال مطحنة اللحم، أضيفي بيضة، خبز أبيض منقوع في الحليب، خضار البقدونس، فلفل أسود مطحون وبصل مبشور. ملح حسب الرغبة وعجن اللحم المفروم جيدًا. شكل كرات من اللحم المفروم بأيدي مبللة. في كل كرة، قم بعمل استراحة لوضع نصف بيضة مسلوقة (بروتين). اصنع الصلصة. للقيام بذلك، اقلي الدقيق في الزيت النباتي، وخففيه بعصير الطماطم المسلوق والمصفى من خلال المنخل، وأضيفي البقدونس الأخضر والفلفل الأسود مع البازلاء. ضعي «عش البلع» المحضر من اللحم المفروم مع البيض في مقلاة واسكبي فوق الصلصة. غطي المقلاة بغطاء وضعيها في فرن مدفأ إلى 180-190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.