مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أوسو بوكو

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

اغسل اللحم وجفف وقطع الجلد عند الحواف. جدولة شرائح اللحم في الدقيق، اقلي كلا الجانبين بالزيت على نار عالية. أخرجه من النار والملح والفلفل. يغسل البصل والجزر والكرفس ويقشر ويقطع ناعماً. تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. في الدهون المتبقية من قلي اللحم، اقلي البصل والجزر والكرفس وضعي اللحم والطماطم واسكبي خليط معجون الطماطم مع النبيذ. ينضج لمدة 40 دقيقة. ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً وخضار البقدونس والقشر المبشور. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. يوصى بتقديم الريزوتو مع البازلاء والجبن المبشور «البارميزان» إلى اللحم.

لحم العجل 4 قطع من الساق 250 جم 1 كجم، جذر الكرفس 2 أغصان، بصل - 1 كمبيوتر، جزر - 2 جزء من الكمبيوتر، طماطم - 1 كمبيوتر، دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة 1، فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة، نبيذ أبيض جاف - 125 مل، معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خضراء بقدونس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ثوم - 1 إسفين، ليمون (قشر) 1 كمبيوتر.