مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سوفريتو

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

يقطع البصل ناعماً ويبشر الثوم ويسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل والثوم حتى يصبح طرياً. نقل إلى قدر. يقطع اللحم إلى قطع رقيقة ويلف في دقيق ويقلى على 2 الجانبين حتى تتشكل قشرة رودي. يُسكب البراندي عندما يتوقف عن الفقاعات، ويُنقل اللحم إلى قدر، ويُسكب في النبيذ والمرق والملح والفلفل. ينضج تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج اللحم وتثخن الصلصة. يرش البقدونس المفروم ويزين بأغصان البقدونس.

لحم العجل - 700 جرام زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، بصل - 1 كمبيوتر، ثوم - 1 إسفين، كمية الدقيق التي ستذهب، براندي - 6 ملاعق صغيرة، نبيذ أبيض - 0.6 كوب، مرق لحم البقر - 2 كوب، خضار البقدونس حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، فلفل حسب الرغبة