مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كبد عجل البندقية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

اشطف الكبد بالماء البارد، وجفف، وأزل الأغشية والقنوات، وقطعها إلى شرائح رقيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رقيقة ويُقلى في زيت جوز الهند حتى يصبح شفافًا. اغسل خضار البقدونس واخفقي الماء وقطعي الأوراق وقطعيها جيدًا. يُضاف البقدونس إلى البصل ويُسكب في النبيذ الأبيض قليلاً ويُغلى ويُضاف الكبد المفروم. ينضج تحت غطاء لمدة 4 دقائق، ملح، فلفل. اخفقي الزيت قليلاً بمخفق وأضيفي إلى الصلصة. يوصى بعصيدة دقيق الذرة للطبق الجانبي.

كبد العجل - 600 جرام، كراث - 4 قطع، خضار البقدونس - 0.5 باقة، زيت جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، نبيذ أبيض جاف - 0.125 لتر، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة، زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق