مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم العجل مارينجو (veau marengo)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

4 حصص

يُقلى لحم العجل في زيت الزيتون في مقلاة تحميص أو على صينية خبز. يضاف الثوم والبصل والطماطم ؛ الملح والفلفل. رشي لحم العجل بالدقيق واستمري في النار حتى يغمق الدقيق. تحريك، صب المرق في النبيذ. استمر في الاشتعال حتى يتسق المرق. غطيها واستمري على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أخرى. نذوب الزبدة ونضيفها إلى اللحم ونبقي اللحم مشتعلًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زيت زيتون - 3 ملاعق صغيرة، زيت ذرة - 3 ملاعق صغيرة، بصل - 0.5 كوب، طماطم - 1.5 ملعقة صغيرة، ثوم - 1 إسفين، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة، دقيق قمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، لحم عجل - 1 كجم، شامبينون طازج - 250 جم، أو فطر أبيض طازج - 250 جم، نبيذ أبيض جاف - 0.75 كوب، فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة، مرق دجاج - 1 كوب