مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم العجل باللغة الإيطالية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

4 حصص

قطعي الطماطم عرضية، قلي الماء المغلي، اسكبي الماء البارد، قشري الجلد، قطعي اللحم. قشر الجزر والكرفس وقطعهما جيدًا. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات. يغسل ويجف والملح والفلفل ويقلى شرائح اللحم في الزبدة. يُضاف البصل وإكليل الجبل والخضروات ويُقلى ويُسكب النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الإطفاء، الملح والفلفل. نقطع خضار البقدونس والثوم المقشر جيدًا. اقطع فيليه الأنشوجة ناعماً. قلبي البقدونس والثوم والأنشوجة وقشر الليمون المبشور.

الطماطم - 4 pcs.، الجزر - 2 pcs.، ساق الكرفس - 4 pcs.، البصل - 1 pc.، لحم العجل (لحم الخنزير) 1 كجم، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة، زبدة - 60 جم، إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة، نبيذ أبيض - 250 مل، بقدونس أخضر - 0.5 باقة، ثوم - 1 إسفين، فيليه أنشوجة - 1 كمبيوتر، قشر ليمون - 1 ملعقة صغيرة