مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم العجل مع الفطر (escalope de veau aux champignons)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم العجل

6 حصص

لفي قطع من لحم العجل المسلوق في الدقيق واقليها قليلاً في الزبدة. سخني الكونياك وصبي لحم العجل فوقه وأشعليه. عندما ينطفئ اللهب، أضف الفطر والملح. مسقط الجوز. احتفظ بها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يُسكب النبيذ ويُغلى المزيج ويُستمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفيها مع التحريك والقشدة واستمري في النار دون أن تغلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى ينضج الفطر تمامًا. ملح وقدميه مع البطاطس المسلوقة.

زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة جوزة الطيب - رشة واحدة، دقيق القمح - 0.25 كوب، كريمة 20٪ 0.66 كوب، شامبينون طازج - 250 جرام، أو فطر أبيض طازج - 250 جرام، نبيذ أحمر حلو - 0.33 كوب، بهار مطحون - 0.12 ملعقة صغيرة، كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، لحم عجل مسلوق - 6 قطع