مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لغة مسلوقة

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

يتم تنظيف اللسان وغسله جيدًا، ويسكب بالماء البارد، ويُغلى ويغلى مع إضافة الجذور العطرية والبصل والتوابل حتى ينضج. تنتقل الألسنة الجاهزة من المرق إلى الماء البارد ويتم إزالة الجلد. تُقطع الألسنة المقشرة إلى أجزاء من 2-4 قطع، وتُسكب بمرق مملح ساخن وتُغلى. يقدم اللسان المسلوق مع البطاطا المهروسة والخضروات المسلوقة والجزر مع البازلاء الخضراء في صلصة الحليب والبازلاء الخضراء وصلصات الكريمة الحمراء أو البيضاء أو الحامضة مع الفجل وصلصة الطماطم.

لسان البقر - 127 جم، أو لسان لحم الخنزير - 127 جم، أو لسان العجل - 127 جم، الجزر - 3 جم، البصل - 3 جم، البقدونس - 2 جم، البطاطس - 100 جم، البازلاء الخضراء - 100 جم، الصلصة البيضاء - 75 جم، أو صلصة الكريمة الحامضة - 75 جم، الفجل حسب الرغبة