لحم مفروم

يتم تقطيع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة (بحجم بيض الدجاج) ومملحة ومقلية حتى يصبح لونها بني في مقلاة. يُنقل إلى قدر ويُضاف البهارات ويُترك على نار خفيفة ويُضاف الماء لمدة 2 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا. ثم يتم تمرير اللحم من خلال مطحنة اللحم. في الدهون التي يقلى فيها اللحم، يقلى البصل المفروم ناعماً. يتم تحمير البصل بالدقيق، ويتم تخفيف الكتلة المنتجة بالمرق، ويتم خلط كل شيء مع اللحم المفروم، معجن تمامًا. يمكن استخدام صلصة الصويا بدلاً من الملح، مما يعطي اللحم المفروم نكهة من الفطر. يمكنك غلي اللحم على شكل قطع كبيرة، وتمريره مرتين عبر مطحنة اللحم، ثم قلي اللحم المفروم بشكل منفصل والبصل المفروم جيدًا. يُمزج مع التوابل وصلصة الصويا. باستخدام الماء المسلوق، يمكنك تحقيق الاتساق المطلوب من اللحم المفروم. من الممتع العمل مع اللحم المفروم الرطب، ومذاقه أفضل في الخبز. يتم عمل بعض اللحوم المفرومة بشكل مختلف. يُسلق اللحم ثم لا يمر عبر مطحنة اللحم، بل يقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا. أضف 1/3 من حجم نفس المكعبات من البقعة المدخنة والتوابل والملح والقلي في مقلاة.