لحم مفروم

1 حصة


يقطع لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الخنزير قليل الدسم إلى 40-50 جرام من القطع، يقلى بالدهون، يوضع في قدر مسطحة، يضاف الماء أو المرق ويترك على نار هادئة، ويغلق بغطاء. في نفس الوقت تحضير الصلصة: البصل المقطع ناعماً والقلي قليلاً بالدهون ؛ يقلى الدقيق بدون دهون إلى اللون البني الفاتح ويمزج مع البصل ؛ ثم أضيفي المرق من الحساء واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك حتى لا تحترق الصلصة. يمرر اللحم من خلال مطحنة اللحم، أضف الصلصة، الفلفل، الملح. يمكن أيضًا إضافة البيض المفروم المسلوق أو البقدونس أو الأرز المتفتت المطبوخ إلى هذا اللحم المفروم.