مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Ajapsandali باللغة الجورجية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

Ajapsandali هي صلصة مصنوعة من الخضار المطهية باللغة الجورجية. توجد أطباق مماثلة في العديد من الشعوب الجنوبية، بحيث «تبدو» الصلصة حقًا باللغة الجورجية، وتنتبه إلى الخضر، فهي التي ستخلق الملاحظة المرغوبة في طبقك.

البطاطس - 500 جم، الباذنجان - 500 جم، البصل - 150 جم، الثوم - 5 فصوص، الزبدة المذابة - 150 جم، الطماطم - 200 جم، خضار البقدونس حسب الرغبة، الكزبرة حسب الرغبة، الشبت حسب الرغبة، الريحان حسب الرغبة، الشبر حسب الرغبة، أوراق الطرخون حسب الرغبة، النعناع حسب الرغبة، الكرفس حسب الرغبة، الكرفس،

يُقشر البصل، ويُقطع إلى شرائح ناعمة جدًا، ويوضع في قدر، ويُضاف البطاطس المفرومة جيدًا، والزبدة المذابة ويُترك على نار خفيفة. ضعي الباذنجان المقطع إلى دوائر في مقلاة منفصلة واتركيها على نار هادئة في زبدة مذابة. ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً والطماطم المفرومة (بعد تقشيرها سابقاً) واطهيها حتى تنضج. ثم أضيفي الخضر المفرومة ناعماً. اتركيه على نار هادئة لمدة 2 دقائق، انقله إلى قدر مع البطاطس المطهية واتركه على نار هادئة باللغة الجورجية لمدة 2-3 دقائق أخرى.