باذنجان محمص بالبصاق

يغسل الباذنجان ويجف ويوضع بالكامل على الأسياخ. يقلى فوق الفحم الساخن ويقشر ويقطع ناعماً. يُضاف زيت عباد الشمس والبصل المفروم ناعماً إلى الباذنجان والملح والفلفل ويخلط ويبرد.