الباذنجان المولدافي

1 حصة


نغسل الباذنجان الصغير، ونقوم في كل منها بعمل شق طولي بطول 3-4 سم ونزيل البذور بملعقة. يُضاف الفلفل المطحون إلى الأرز المسلوق، ويُرجع ويُملأ الباذنجان بهذه الكتلة. ثم اقلها من جميع الجوانب. انقلي الباذنجان النهائي إلى قدر ضحل، وأضيفي البصل المفروم ناعماً المحمص في الزيت، والطماطم المقطعة إلى أسافين رقيقة، وقطعة زيت، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.