الباذنجان مع صلصة الجوز

1 حصة


يقطع الباذنجان النيء المغسول بالطول إلى شرائح بسمك 1-P/g سم، ويرش بالملح، ويوضع في صف واحد على مقلاة ساخنة بالزيت ويقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة رودي. رقي المكسرات أو مرري من خلال مطحنة اللحم بالثوم والملح وخضار الكزبرة، أضيفي الفليفلة أو خل النبيذ أو عصير الرمان، اخلطيهم جيدًا وخففي مع كوبين من الماء المسلوق المبرد. ضعي الباذنجان المقلي على الطبق واسكبي صلصة الجوز المطبوخة.