فطر مطهو بالبطاطس

يُغلى فطر البورسيني المقشر (أو الشامبينيون) بكمية صغيرة من الماء، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة 5-8 دقائق. تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات وتقلى حتى تنضج نصفها. ثم ضعي الفطر والبطاطس في قدر، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة. للصلصة، يُغلى الكريمة الحامضة ويُسكب تدريجياً في الدقيق المقلي بالزبدة مع التحريك المستمر ؛ يضاف الملح والفلفل ويغلي مرة أخرى. أضيفي أوراق الغار والفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة (حتى تصبح البطاطس جاهزة). عند التقديم، رشي الطبق بالبقدونس أو أخضر الشبت.