Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
كافيار الكوسة (يخدم 4)
4 حصص
يتم تقشير القرع وغسله وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. توضع الكوسة والبصل المقطع في المرجل، مغطاة بغطاء وتشتعل فيها النيران. بعد بعض الوقت، عندما يُسمح للكوسة والبصل بالعصير، يُزال الغطاء، ويُسمح لكل السائل بالغليان عند التحريك. عندما يغلي السائل تقريبًا ويبدأ البصل في الالتصاق بالجدران، اسكب الزيت واخلطه واترك البصل يقلى بهذه الطريقة. عندما يحمر جزء من البصل، اسكب القليل من الماء. قلي مرة أخرى، والتدخل. صب القليل من الماء (ليس أكثر من مرتين). نتيجة لذلك، تصبح كتلة الكوسة بأكملها بلون البصل ومضغوطة. يجب أن يكون الكافيار الجاهز سميكًا وذهبيًا اللون. إزالة من النار، نقل الكافيار إلى وعاء، بارد. ثم يضاف الثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل ويصب في الخل. قلبه. يُنقل إلى وعاء السلطة ويُزين بشرائح الطماطم.
يتم تقشير القرع وغسله وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة. توضع الكوسة والبصل المقطع في المرجل، مغطاة بغطاء وتشتعل فيها النيران. بعد بعض الوقت، عندما يُسمح للكوسة والبصل بالعصير، يُزال الغطاء، ويُسمح لكل السائل بالغليان عند التحريك. عندما يغلي السائل تقريبًا ويبدأ البصل في الالتصاق بالجدران، اسكب الزيت واخلطه واترك البصل يقلى بهذه الطريقة. عندما يحمر جزء من البصل، اسكب القليل من الماء. قلي مرة أخرى، والتدخل. صب القليل من الماء (ليس أكثر من مرتين). نتيجة لذلك، تصبح كتلة الكوسة بأكملها بلون البصل ومضغوطة. يجب أن يكون الكافيار الجاهز سميكًا وذهبيًا اللون. إزالة من النار، نقل الكافيار إلى وعاء، بارد. ثم يضاف الثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل ويصب في الخل. قلبه. يُنقل إلى وعاء السلطة ويُزين بشرائح الطماطم.
الكوسة - 4 pcs.، البصل - 3 pcs.، زيت عباد الشمس - 100 غ، أو الدهون - 100 غ، الملح حسب الرغبة، الفلفل حسب الرغبة، الثوم - 3 أسافين، الخل - 1 ملعقة صغيرة، الطماطم - 2 pcs.
