مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

قرنبيط في عجينة (مضروب)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

4 حصص
40 دقيقة في 40 دقيقة

القرنبيط المقلي هو وجبة خفيفة ساخنة تؤكل بدون بقايا! سيتم جرف هذا القرنبيط المقلي بعيدًا عن طاولة الأعياد في دقيقة واحدة، حتى لو اخترت المكان الأكثر عزلة له. وفي عائلتنا، هذه الوجبة الخفيفة لا «تعيش» حتى على طاولة الأعياد.

القرنبيط - 1 كجم، الدقيق - 100 جم، الحليب - 100 مل، البيض - 4 مرات.، المارجرين (أو الزبدة/الزبدة المذابة) - 50 جم، السكر - 1 رشة، الملح - حسب الرغبة، الزيت النباتي (للفاكهة العميقة) - 400 مل، *، للتقديم: صلصة الطماطم - 50

تحضير المنتجات.

اغسل القرنبيط وفككه في مواقد.

يُغلى الماء في قدر، ويُملح 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. أرسل نورات الملفوف إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 5-7 دقائق، وليس حتى تصبح جاهزة تمامًا. ثم اقلب الملفوف في مصفاة بحيث يكون الزجاج كله سائلًا. يمكنك أيضًا تجفيف الملفوف بمناديل ورقية.

تحضير العجين (الخليط). ينكسر البيض وينقسم إلى سناجب وصفار.

تذوب 0. 25 ملعقة صغيرة من الملح والسكر في الحليب (أو الماء).

سخني السمن أو الزبدة المذابة في حمام الماء إلى حالة سائلة.

أضف الصفار إلى الدهون المذابة.

افركيها بملعقة أو اخفقيها بخلاط.

نخل الدقيق في خليط الصفار.

يقلب أو يخفق بالخلاط.

اخفق السناجب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

أضف البروتينات المخفوقة.

اخلطي بلطف مع ملعقة.

في قدر أو قدر صغير، سخني الزيت النباتي. باستخدام إبرة أو شوكة الشيف، قم بخفض كل ستوكر إلى خليط (خليط).

بعد ذلك، ضعي القرنبيط المخفوق في الزيت شديد الحرارة واقليه فوق متوسط الحرارة بقليل حتى يصبح رودي، حوالي 2-2. 5 دقيقة. أثناء عملية القلي، أقلب دائمًا زهور الملفوف بشوكة بحيث تحمر خجلاً بالتساوي من جميع الجوانب.

أخرجي القرنبيط المقلي مع ملعقة على طبق مبطن بمناديل ورقية.

قدمي القرنبيط المحمص مع صلصة الطماطم.

أتمنى لك وجبة شهية!