قرنبيط مخبوز تحت الصلصة

1 حصة


تقطع رؤوس القرنبيط البيضاء الكثيفة بالعرض في قاع الجذع، وتغلي قليلاً في ماء مغلي مملح، وتصب في مصفاة. اغلي كوبًا من تفكيك القرنبيط، واسكبي تيارًا رقيقًا، مع التحريك باستمرار، نصف كوب من التفكيك البارد، مع فك 3 ملاعق صغيرة من الدقيق. عندما يغلي ويثخن، أضيفي
1. 5 كوب من الكريمة النيئة، 50 جرام زيت، ملح، سخني دون غليان. افصل الباقات، وضعيها في طبقات على طبق عميق، ودهنها بالزيت ورشيها بالفتات، ورشيها بالجبن المبشور، ورشها بالزيت والصلصة. يُدهن بالبيض ويُرش بالجبن ويُرش بالزيت ويُترك باللون البني تدريجياً في الفرن. قدمي بقية الصلصة بشكل منفصل.