ملفوف محشو

1 حصة


قشر رأس الملفوف، واحدث حفرة بسكين حاد في الأعلى وقطع الملفوف من خلاله، تاركًا طبقة من الأوراق بسمك 2 سم تقريبًا. يقطع الملفوف المقطوع جيدًا، الملح، دعه يقف ويعصر العصير. ثم أضيفي البيض النيء والقشدة والزبدة المذابة والفلفل والسكر، وإذا كانت الكتلة سائلة، فتات مطحونة. املأ اللحم المفروم بالرأس، وأغلق الفتحة بأوراق كاملة، وربط الملفوف بالخيوط، ووضعه في قدر، وملح، واسكب الماء المغلي واطهيه. يرفع الرأس عن التفكيك، ويزيل الخيوط، ويحمر في الفرن، ثم يقطع إلى أسافين ويسكب صلصة الكريمة الحامضة