كالي محشو بالأرز والبيض

1 حصة


قطعي رأس الملفوف الفضفاض إلى أسفل الجذع، ولفي الماء المغلي المملح، وضعيه في مصفاة. مد الشاش على اللوح، ونقل الملفوف لأسفل عليه. فصل ورقة عن الأخرى، ضع الحشوة بإحكام بينهما. لف الملفوف في الشاش (بعد أن جمع نهاياته وربطه بحبل فوق الرأس)، ضعه في الزيت تحت الغطاء (مع كرة لأسفل). عندما يصل الملفوف، انقله من الشاش إلى طبق عميق، مدهون بالزيت ومرشوش بالفتات. رشي الزيت واتركيه يتحمر تدريجياً في الفرن. قم بلف المزيد من اللحم المفروم بالكرات، ولفها في الدقيق، وقلي أحمر الخدود بالزيت ؛ التقديم، وضع حول الملفوف. تحضير صلصة الطماطم. عند التقديم، اسكبي بعضًا من الصلصة فوق الملفوف، قدمي الباقي بشكل منفصل.