ملفوف مقلي

الطريق الأول. يقطع الملفوف الأبيض إلى مربعات ويوضع في ماء مغلي مملح لمدة 5-10 دقائق. صفيها ثم اقليها في مقلاة بالزبدة أو السمن. قدميها في مقلاة مع رش الفتات والتوابل بالفلفل والملح ورشي الزيت. يُغلى القرنبيط حتى ينضج، ويُفكك إلى حشرات، ويُصفى، ويُجف، ويُرش بالفتات ويُقلى. اقطع براعم بروكسل من الساق، واغليها في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ولكن لا تهضم، صفي الماء، وجففي، وخططي في فتات وقلي. يقطع الكهلبي إلى مكعبات متوسطة، ويقشر بالماء المغلي لإزالة المرارة، ويصفى، ويجف، ويقلى بالزيت، ويتبل بالملح والفلفل، ويرش بالفتات ويقدم. الطريق الثاني. قم بإعداد الملفوف تمامًا كما هو موضح في الطريقة الأولى، ولكن بدون فتات. يتبل الملفوف المقلي بالزيت والفلفل، ويسكب مع البيض النيء ويقلى مثل البيض المخفوق.