ملفوف مقلي تحت صلصة «البشاميل»

4 حصص


يُقطع إلى نصفين في الطول 2 رأس ملفوف صغير كثيف، يُسكب الحليب المملح الساخن ويُطهى. عندما يبدأ جعل الملفوف طريًا، يتم تصفيته وتقطيعه إلى فصوص بطول كامل، ولفه في الدقيق، وقلي أحمر الخدود بالزيت. بالنسبة لـ «البشاميل»: قم بقياس الحليب من الملفوف باستخدام كوب، أضف الكثير من الكريمة (أو الحليب) لعمل أكواب 2 معًا. افركي 4 بيضات مع 100 جرام زبدة مذابة و 3 ملاعق صغيرة دقيق و 200 جرام كريمة حامضة و 50 جرام جبن سويسري مبشور. يُمزج مع الحليب والقشدة ويُسخن دون غليان. ضعي الملفوف في طبقات على طبق عميق ومدهون بالزيت ومرشوش بالفتات، مع تغطية كل طبقة بـ «بيشاميل» الساخن. قم بدهنها بكثافة بالطبقة العلوية الأخيرة، ورشها بالفتات والجبن ورشها بالزيت، واتركها تحمر تدريجياً في الفرن. قدمي الزيت.