مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف مطهي

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

1 حصة

تُقطع رؤوس الملفوف الأبيض المنظفة جيدًا بالقش، وتُطوى في مرجل أو قدر، وتُسكب في بعض المرق، وتُضاف الخل والطماطم والزيت والبصل المقلي والجزر، ممزقة بالقش والفلفل وأوراق الغار. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة حتى تنضج، أولاً مع تسخين قوي، ثم قللها. يتبل بالملح والدقيق البني والسكر ويسخن. قدميها في لحم الضأن ورشي عليها الأعشاب. يمكن استخدام الملفوف المطهي كطبق جانبي.

الملفوف الأبيض - 285 جم، أو مخلل الملفوف - 250 جم، الدهون - 8 جم، أو البقعة (سبغ، موقد) - 10 جم، جزر - 5 جم، بصل - 10 جم، معجون طماطم - 15 جم، خل - 8 جم، دقيق - 5 جم، سكر - 8 جم، مرق لحم - 100 جم، بازلاء سوداء - 0.05 جم، أوراق الغار - 0.02 جم