بطاطس محشوة بفتات الخبز والجبن والبيض

6 حصص


يُغلى 24 بطاطس كبيرة قليلاً في ماء مغلي مملح، ويُقشر ويُقطع القمم. قم بإزالة اللحم حتى يتمكن قاع وجدران البطاطس من حمل اللحم المفروم. بني 100 غ من الفتات المنخل في الزيت، أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور، 2 البيض المفروم، ملعقة كبيرة من الشبت المفروم والبقدونس، 0, 5 أكواب من الكريمة (أو الحليب)، مخففة بالبيض، ملعقة كبيرة من الزيت الدافئ، ملح، اخلطها. احشِ البطاطس، وغطيها بأسطح مقطعة، وضعيها على ورقة مدهونة بالزيت ورشيها بالدقيق. يُرش بالجبن ويُرش بالزبدة ويُترك اللون البني تدريجياً في الفرن. اخلطي اللحم المفروم المتبقي مع لب البطاطس المستخلص وأضيفي البيض والملح والدقيق. لف بالكرات ولفها بالدقيق وقلي أحمر الخدود بالزيت المغلي. غطي البطاطس المحشوة بكرات مقلية.