البطاطس المقلية مع البرقوق باللغة الرومانية

1 حصة


الباذنجان فوق الماء المغلي، مقطع إلى دوائر، يوضع تحت الضغط حتى ترطب الزجاج. ثم الملح ورش الفلفل ولفه بالدقيق واقليه على كلا الجانبين في الزيت النباتي. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى دوائر وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين. الخوخ الجاف، يمر، يشطف في عدة مياه. ضعي جميع الخضار في مقلاة، واسكبي صلصة البصل، وتبليها حسب الرغبة بالملح والسكر، وأضيفي الشبت والبقدونس، واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة - 1-2 دقيقة.