البطاطس المسلوقة مع البصل والفطر

1 حصة


البطاطس، مقطعة إلى أسافين أو مكعبات، توضع في الماء المغلي (0. 6-0. 7 لتر من الماء لكل 1 كجم من البطاطس) وتحلق حتى تنضج على نار هادئة. يضاف الملح بعد غلي البطاطس بمعدل 10 غرام لكل 1 لتر من الماء. عندما تنضج البطاطس، صفي الماء وجففي البطاطس مع ترك الأطباق معها لمدة 5-7 دقائق على اللهب. فطر بورسيني الطازج للمرور والغسل والفرم الناعم والقلي حتى ينضج مع البصل المفروم ناعماً. يتم غلي الفطر المجفف مسبقًا عن طريق الاعتدال على البطاطس، ويوضع الفطر المقلي مع البصل، ويسكب المارجرين أو الزبدة المذابة فوقها ويرش بالأعشاب