البطاطس المسلوقة في صلصة بيضاء مع البيض

1 حصة


تقشر البطاطس وتغسل وتغلي في ماء مملح (ولكن لا تغلي)، صفي التفكيك، اسكبي الصلصة البيضاء، اتركيها حتى الغليان، ضعيها في أطباق، رشي عليها خضار الشبت. تحضير الصلصة البيضاء: سخني دقيق القمح من الدرجة الأولى المنخل في الزبدة حتى يصبح كريمًا فاتحًا، وخففي مع تفكيك الخضار، واخفقي بالملعقة حتى لا تكون هناك كتل. اغلي الصلصة وصفيها وتبليها بالملح وأضيفي البيض المسلوق المفروم ناعماً وقلبي ووضعي قطع الزبدة. يقدم البطاطس مع هذه الصلصة ويرش بالبقدونس وخضار الشبت