تورتيلا البطاطس «الأم ماريا»

1 حصة


تغلي البطاطس، وتغلي بالماء البارد، وتقشر، وتهرس حتى تبرد، مع مدقة خشبية أو ملعقة، وتضاف الملح والزيت والدقيق وتفرك حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة (عجينة). ضع العجينة في طبقة من 1-2 سم على مقلاة مرشوشة بالدقيق، وخز بالشوكة. رتب الكعكة على مسافة 3- 4 سم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (0, 5 سم مكعب)، اسكب الكريمة فوقها، ضعها في الفرن لمدة 15 دقائق وقدمها بينما لا يزال الكريم يغلي.