مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بطاطا مهروسة

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

1 حصة

يُبخر البطاطس المقشرة أو يُسكبها، ويُجفف، ويُمسح ساخنًا باستخدام منخل أو ماسح. يجب ألا تستخدم مطحنة اللحم، نظرًا لأن الهريس ليس متجانسًا بدرجة كافية، فإنه يغمق ويدمر كمية كبيرة من فيتامين سي. لا يمكنك مسح البطاطس المبردة - سيتحول الهريس إلى لزج. ضعي الزبدة أو السمن في الكتلة المصفاة، وقم بتسخينها وضربها بملعقة، مع إضافة الحليب الساخن أو الكريم تدريجياً. إذا كان الحليب أو الكريمة غير قابل للاحتراق أو إذا تم سكبه على الفور، وليس تدريجيًا، فقد تتشكل الكتل في الهريس، على الرغم من الخفق الجيد. يجب الاحتفاظ بالهريس النهائي على شفرة الكتف دون الركض. قدمي الهريس على طبق أو قدمي مقلاة، مع عمل نمط على السطح باستخدام مشط من الألومنيوم على شكل وسكب الزيت. يمكنك تقديم الهريس مع البصل المقلي المفروم ناعماً أو مع بيضة مسلوقة، مبشورة ومخلوطة بالزبدة المذابة. على سطح الهريس يمكن تطبيق نمط من الجزر أو الهريس الوردي باستخدام كيس المعجنات

البطاطس - 215 جم، الحليب - 38 جم، السمن - 5 جم، البصل - 35 جم، الزبدة - 10 جم، البيض - 0.25 جم.