زلابية البطاطس الفلورنسية

1 حصة


قشر وطهي البطاطس في الماء المملح، أما الهريس. تصريف المياه، ومسح البطاطس من خلال غربال. اخلطي كتلة البطاطس مع الدقيق وأضيفي البيض النيء والملح حسب الرغبة. من الكتلة المعدة، قطع الزلابية على شكل جوز، خطط في الدقيق واضغط بيدك على المبشرة في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى لإعطاء الزلابية شكل الصدفة. اخفض الزلابية في ماء مغلي مملح مثل المعكرونة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. يُرفع عن النار، ويُدحرج على منخل، ويُترك في زبدة ساخنة، دون تحريك، بحيث تحتفظ الزلابية بشكلها. ضعي صينية خبز أو مقلاة حرارية، اسكبي صلصة الطماطم ورشيها بالكشكافال المبشور واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في خزانة تحميص. بمثابة وجبة خفيفة ساخنة.