زلابية البطاطس بالزبدة والبصل

1 حصة


قشر وغسل وغلي في ماء مملح، ثم صفي التفكيك، ومسح البطاطس الساخنة من خلال منخل، وأضف البيض والزبدة والدقيق، وادفئ على الموقد، اعجن جيدًا. ضع الكتلة الناتجة على طاولة مرشوشة بالدقيق، وعجن جيدًا، ولف السوط بسمك الإبهام وقطع الزلابية. الزلابية السفلية في الماء المغلي، غطيها، اتركيها تغلي، أزيلي الغطاء، اطهيها لمدة 2-3 دقائق. ضع الزلابية الجاهزة على منخل، وضعها على ماء مسلوق، ودع الماء يصرف، ورتب على أطباق، واسكب الزيت النباتي المطبوخ أكثر من اللازم بالبصل، ورش خضار الشبت والبقدونس والفلفل المطحون