كرات بطاطس تشوفاش

1 حصة


تقشر البطاطس النيئة وتشطفها وتبشرها بسرعة (حتى لا تظلم). ثم يعصر العصير قليلاً ويوضع في الأطباق في كتلة البطاطس ويسكب في دقيق القمح المنخل ويوضع البيض والملح ويقلب جيدًا. تقسيم الكتلة الناتجة إلى كعك دائري، ضع اللحم المفروم في منتصف كل منها. لتحضير اللحم المفروم، قطع شحم الخنزير (أو البقعة) إلى مكعبات صغيرة، وإضافة البصل المفروم ناعماً والفلفل المطحون الأسود والملح والخلط جيداً. لف حواف الكعك حتى يتم الحصول على الكرات. يجب غليها لمدة 15-20 دقيقة في ماء مغلي مملح مع ورقة الغار. ضع المنتجات النهائية على منخل، واتركها تصفي الماء وتحمر في الفرن أو تقلى في الزيت.