زلابية بطاطس التفاح

2 حصص


تقشر البطاطس المسلوقة في اليوم السابق، وتمسح، وتضاف البيض، والملح، والدقيق، وتعجن العجينة بحيث تتخلف عن اليدين، وتصنع التورتيلا بقطر 8-9 سم. يقشر التفاح ويقطع إلى أربع قطع ويزيل اللب ويرش بحمض الستريك المخفف لتجنب التعتيم. ضع ربع تفاحة على كل كعكة وقرص حواف العجينة بعناية. في مقلاة، تذوب الدهون، وتوضع الزلابية، وبينها قطع من التفاح بإحكام وتوضع في الفرن لتصبح بنية. ثم حقن الحليب قليلاً بينما تمتصه الزلابية. يمكن تحلية الحليب. من الحليب المتبقي، يتم صنع صلصة تقدم مع الزلابية