زلابية تالين

1 حصة


يخلط الدقيق بالبيض ويملح ويضاف الماء ويعجن العجينة على اللوح. من الضروري أن تكون مرنة ومرنة ولكنها ليست رائعة. دع الوقوف، لف في ورقة بسمك 2 مم. ثم نفصل القطع الخاطئة 2-3 سم عنها، ونتأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض، ونطبخها في ماء مغلي مملح بارد، ونميل إليها في مصفاة، ونشطفها بالماء البارد، ونضعها في مقلاة مع الدهون الساخنة والرمادي لعدة دقائق. يُقدم على الطاولة، ويُرش بالجبن القريش المصفى بالكمون، ويُسكب الكريمة الحامضة الباردة، ويُزين بقشور من شحم الخنزير المقطع.