باذنجان محشو صغير

1 حصة


حدد الباذنجان المسطح بنفس الحجم تقريبًا، وشطفه وقطع الأجزاء النهائية. في الجزء الأوسط من الثمار، قم بإجراء قطع طولية (للحشو)، دون الوصول إلى نهاية حوالي 2 سم. يُطهى الباذنجان برفق في باخرة (حتى يسهل دخول الشوكة إلى الفاكهة)، ثم يبرد ويوضع تحت نير خفيف (حاول الحفاظ على شكل الفاكهة محفوظة). يقطع البصل والثوم ناعماً ويخلط مع الفلفل المطحون. املأ الباذنجان بهذه الحشوة عندما يخرج العصير منها. ضعي الباذنجان المحشو بإحكام في الأطباق واتركيه لمدة 3-4 ساعات، وبعد ذلك اسكبي الكثير من الماء المملح لدرجة أنه يغطي الفاكهة. سيكون الطبق جاهزًا في غضون 10-12 ساعة. عند تقديمه، يمكن سكب الباذنجان المفروم قليلاً بالزيت النباتي. لا يمكن تحضير هذا الطبق للاستخدام المستقبلي، لأنه يجف بسرعة.