عجة خضراء

1 حصة


لا يمكن توفير هذا الطبق إلا في مناسبات نادرة جدًا، حيث تتضمن تقنية الطهي الخاصة به القلي في مقلاة. عادة ما تصنعها المضيفة عندما تريد تقديم أصدقائها إلى مطبخ الشفاء، الذين لم يفقدوا عادتهم في النقانق والشرائح. بعد تذوق أطباقنا، يبدأ الكثيرون في فهم أنه ليس من السيئ أن تكون نباتيًا، خاصة عندما تفكر في تنوع ولون المأكولات العلاجية. يطحن الخضر المغسول ويخفق البيض 2 بشكل منفصل في كوب ويخلط مع المرق ويسكب في ملعقة كبيرة من الدقيق ويقلب الكتلة. يُسكب الخضر الممزقة ويُشطف ويُوضع في مقلاة دافئة تُسقى بالزيت النباتي. ملعقة على طول القاع بالكامل (يبلغ سمك الكتلة المسحوقة حوالي 2-3 سم ويبلغ قطر المقلاة حوالي 20 سم). قلل من النار وقم بفصل حافة العجة المكونة بسكين قليلاً. عندما يبدأ الجزء السفلي من الكعكة في الخبز، احضر الملعقة تحتها واستدر. دع العجة تسخن. إذا كنت تكافح للتعامل مع تحويل العجة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى 4 أجزاء وقلب كل منها على حدة. يجب أن تكون النتيجة تورتيلا كثيفة مع وسط عشبي لذيذ للغاية.