خضروات مملوءة بالبيض

1 حصة


يقطع البصل المصباح إلى نصف حلقات رقيقة ويقلى في الزيت النباتي. يُقطع الفلفل الحلو إلى قش صغير ويُضاف إلى البصل المقلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُمزج الطماطم المفرومة مع البصل والفلفل وتُقلب وتُسكب مع البيض المخفوق وتُخبز في الفرن. قدميها مع البطاطس المسلوقة الجديدة أو كطبق قائم بذاته.