فلفل محشو بالخضروات

1 حصة


البصل المقشر والمغسول والجزر والبقدونس وقطع الكرفس. البصل - نصف حلقات، والجزر، والبقدونس والكرفس - قش ويوضع في مقلاة مع زيت عباد الشمس الدافئ. يقلب ويقلى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم ناعماً والخضر الكرفس، اخلطي كل شيء. تبريد اللحم المفروم إلى 50 درجة с. اغسل قرون الفلفل الحلو، وقطع القمم مع الساق، وأزل البذور. يغمر الفلفل في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق للتدفئة، ثم إزالته، واتركه يصفى الماء، ويبرد حتى 50 درجة مئوية، ويملأ باللحم المفروم ويوضع في قدر. قشر الطماطم الحمراء الناضجة من السيقان واغسلها ومسحها على مبشرة بنية اللون. ضع الهريس الناتج في قدر مغطى بالمينا، وضعه على النار واغليه لمدة 15 دقيقة بعد إضافة زيت عباد الشمس، ملح، سكر، فلفل مطحون، ورق الغار، اغلي صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق أخرى في قدر مع الفلفل المحشو، صب صلصة الطماطم في القدر، وتغطيتها بغطاء، ضعه في الفرن أو على حافة الموقد واتركه على نار هادئة حتى ينضج. عند التقديم، رشي الفلفل بخضار الشبت المفرومة ناعماً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع اللحم المفروم من جزرة واحدة أو من الجزر مع الأرز المسلوق