باذنجان لذيذ

1 حصة


تقشر الباذنجان وتقطع إلى مكعبات 2-3 سم وتجف بمنشفة ورقية. يقطع الثوم والبصل والزنجبيل المقشر ناعماً. اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا في طبق منفصل. سخني الزيت (ليس كثيرًا) في مقلاة أو مقلاة واقلي الباذنجان حتى ينضج لمدة 2 دقائق تقريبًا. من الممكن القلي في أجزاء، لأن قطع الخضار يجب أن تسبح بحرية في الزيت. أزل الزيت واتركه يصفى. يُسكب كل الزيت تقريبًا من المقلاة أو من المقلاة ويُسخن الريشة. ضعي الثوم والزنجبيل فيه، وأضيفي البصل وجميع مكونات الصلصة وقطع الباذنجان واتركيها على نار متوسطة مع التحريك لمدة 2 دقائق تقريبًا. يُضاف النشا المخفف في كمية صغيرة من الماء ويُسكب زيت السمسم ويُقدم مع الأرز في طبق مسخن.