هريس مخطط

1 حصة


تُقشر البطاطس والكرفس وتُقطع إلى مكعبات وتُطهى في ماء مملح حتى تنضج وتُلقى في مصفاة. ثم مرري كل شيء عبر مطحنة اللحم، أضيفي الكريمة الحامضة، اسكبي الحليب والملح واخلطيهم جيدًا. قطعي اليقطين إلى نصفين، وأزيلي البذور، وقطعيها إلى أسافين، وقشريها، واطهيها حتى تنضج، ولفيها في مصفاة ومسحها من خلال غربال. أضف جوزة الطيب إلى اليقطين المصفى والملح واخلطها. يُسكب السبانخ بالماء المغلي ويُقطع جيدًا ويُضاف البصل المفروم جيدًا والجبن والملح ويُقلب. ضع 4 صفوف من هريس الخضار في مقلاة زيتية. الصف الأول نصف بطاطس، والثاني قرع، والثالث سبانخ وجبن، والرابع باقي البطاطس. غطي المقلاة بورق القصدير، ضعيها في الفرن، دافئة إلى 200 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 40 دقيقة.