مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

هريس الباذنجان

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

6 حصص

اغسل الباذنجان وشوكه في عدة أماكن واخبزه في الفرن (يجب أن ينهار الجلد، ويجب أن يصبح الباذنجان طريًا). برد الباذنجان قليلاً، وقشره، وأزل السويقة. اقطع اللب إلى حالة تشبه الهريس. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الباذنجان ويُعصر الثوم هناك. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل والفلفل الحلو المطحون ويُمزج كل شيء جيدًا ويُبرد. يُزين بالزيتون وخضر البقدونس.

الباذنجان - 1 كجم، الثوم - 3-4 أسافين، البصل - 1 كمبيوتر، زيت الزيتون - 0.5 كوب، عصير الليمون حسب الرغبة، الفلفل حسب الرغبة، الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة، الزيتون حسب الرغبة، الزيتون حسب الرغبة، البقدونس الأخضر حسب الرغبة