هريس السبانخ مع البيض

1 حصة


خذ أوراق السبانخ واشطفها بكمية كبيرة من الموقد. ضع السبانخ في الماء المغلي (3-4 لترات لكل 1 كجم من السبانخ)، وسرعان ما يغلي ويطهى مع غليان 5-10 دقائق. ثم ضعي السبانخ في مصفاة، وعصريها، ومسحي وأضيفي صلصة الحليب السميكة، والملح حسب الرغبة، والسكر، والسمن، وحركي الكتلة المتجانسة الخيالية واتركيها حتى الغليان. تحضير صلصة الحليب: يتم رش الدقيق بالزبدة وتخفيفه بالحليب المغلي مع الماء. ثم تجلب حتى الغليان. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة 7-10 دقائق. عند الاعتدال، يوضع الهريس في مقلاة، فوق البيض، مسلوقًا «في كيس»، أو مرشوشًا بالبيض المفروم، ويمكن تقديم هريس السبانخ المسلوق مع الخبز المحمص، على التوالي زيادة محصول الطبق