مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ورود البطاطس

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

1 حصة

اغسل البطاطس وقشرها وغليها في الماء المالح، ولفها مرة أخرى في مصفاة، واتركها تصفي الماء، وتطوى مرة أخرى في قدر، وأضف الزيت، وضعها على نار صغيرة، واهرسها بملعقة خشبية أو مدقة حتى تصبح كريمية. يضاف الحليب الدافئ والفلفل والملح ويخلط كل شيء بشكل صحيح ويرفع عن النار. عندما تبدأ الكتلة في التبريد، كسر البيضة واخلطها مرة أخرى، ضعها في ورق كثيف ملفوف بـ «باوند»، مع قطع القرنفل في نهايته الضيقة بالمقص. اعصر كتلة البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت بحيث تقع في دوائر، وتشكل «وردة» كما كانت. شحوم كل «وردة» مع بيضة، ضع قطعة صغيرة من الزبدة فوقها وضعها في الفرن حتى يصبح لونها بني

البطاطس - 500 جم، الحليب - 0.5 كوب، الدقيق - 100 جم، البيض - 2 جم.، الزبدة - 30 جم، الملح حسب الرغبة